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सोयाबीन के तेल में पाया जाने वाला लेसिथिन भी मस्तिष्क घटक में से एक है जिसमें फिटोस्टेरोल होता है जो मस्तिष्क की नसों के कार्यों को बढ़ाने और स्किज़ोफ्रेनिया को रोकने में मदद करता है।

इसका नियमित सेवन करने से शरीर का वजन तेजी से बढ़ता है और शरीर मजबूत, बलशाली, ताकतवर और हष्ट पुष्ट बनता है। इसके लिए सोयाबीन को रात भर भिगोकर सुबह चबाकर खाना उपयुक्त माना जाता है।

सोयाबीन में आइसोफ्लावोन नाम का एक घटक होता है जो मधुमेह और हृदय रोग का खतरा कम करता है। सोयाबीन खाने से कोलेस्ट्रॉल और ब्लड ग्लूकोज का स्तर कम होता है और यह मधुमेह से पीड़ित लोगों में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करती है। मधुमेह रोग से पीड़ित व्यक्तियों के लिए भी सोयाबीन बहुत ही फायदेमंद होता है। मधुमेह के रोगियों के लिए सोयाबीन से बनी रोटी का उपयोग लाभदायक होता हैं। इसके अलावा सोयाबीन के रोजाना सेवन से मधुमेह रोग से पीड़ित व्यक्तियों की मूत्र से संबंधित परेशानियां भी दूर होती हैं।

सोयाबीन में कई तरह के विटामिंस, मिनरल्‍स और प्रोटीन मौजूद होते हैं जो डायबिटीज को नियंत्रित, वजन घटाने और दिल को दुरुस्‍त रखने में मदद करते हैं। सोयाबीन नींद से जुड़े विकारों और पाचन में भी सुधार लाता है। सोयाबीन को कच्‍चा नहीं खाना चाहिए।

फिर उसमें पानी डालकर थोड़ी देर पानी को सूखने दें। ध्यान रहे कि करी पूरी तरह नहीं सूखनी चाहिए।

आगे हम सोयाबीन तेल के नुकसान के बारे में बता रहे हैं।

सोयाबीन का तेल आपकी आंखों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बेहतरीन विकल्प है। वह इसलिए, क्योंकि सोयाबीन के तेल में बायोफ्लेवोनाइड्स और विटामिन ई की काफी अच्छी मात्रा होती है। नियमित रूप से इन पोषक तत्वों का सेवन करने से मोतियाबिंद और रेटिना संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद मिलती है। इस तरह से इस तेल का इस्तेमाल आपकी आंखों के लिए भी बेहतरीन है।

सोयाबीन के तेल में उच्च वनस्पति प्रोटीन होता है जो मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छा होता है। हर दिन इसका सेवन करने से हमारे शरीर में प्रोटीन का स्तर पर्याप्त रहेगा इसलिए शरीर को आसानी से here बीमार होने से बचाता है। सेल पुनर्जनन के लिए प्रोटीन भी बहुत महत्वपूर्ण है।

उच्च फैट वाले तेल में गहरे तलने की प्रक्रिया

सोयाबीन में आइसोफ्लेवॉन्स नाम का एक रसायन होता है जो हमारे शरीर में ब्लड शुगर और कोलेस्ट्राल के स्तर को कम करता है

इसमे मांस, और दूध से भी अधिक मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है

सोयाबीन ऑयल के पोषक तत्वों के बाद आगे हम इसके उपयोग की जानकारी दे रहे हैं।

उपयोगी भाग: सोयाबीन की बाहरी परत खाने योग्‍य नहीं होती है इसलिए इसके अंदर का बीज खाया जाता है।